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清炖牛腩与萨拉米芝心披萨

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一、清炖牛腩

【原料】:

散养牛腩500g

【配料】:、

土豆两个 胡萝卜一个 葱结一个 八角一个 姜一块

【调料】:

盐两茶匙 现磨黑胡椒适量

1,原料图。

2,牛腩去除油脂,切块,冷水下锅煮开。

3,煮牛肉的时候把土豆胡萝卜切滚刀块。

4,煮开的牛肉加一汤匙料酒。

5,捞出来洗净沥干备用。

6,锅里放水,加葱姜八角,如果想要缩短烹制时间但是又要肉软,可以放两片山楂干。

7,放入牛肉入电饭锅选择两小时煲汤。两小时后调入盐,黑胡椒。

8,加入土豆和胡萝卜继续炖40分钟即可。

二、萨拉米芝心披萨

披萨面饼材料:高筋粉300克,低筋粉100,水220克,黄油20克,糖15克,盐3克,酵母5克

做法:

1、把所有原材料(除黄油外)放入面包机揉成面团,放入黄油,揉到扩展阶段(图1)

2、取出面团放入容器中,盖上保鲜膜进行基础发酵(图2)

3、放置温暖处发酵约2倍大(图3)

披萨酱的材料:西红柿500克,番茄酱2汤匙,黄油35克,洋葱80克,盐5克,黑胡椒粉1茶匙

罗勒1茶匙,披萨草1茶匙,糖1汤匙,盐适量

做法:

1、西红柿洗净切成小丁,洋葱切丁,蒜切成蒜末(图1)

2、锅烧热,放入黄油,烧至融合,放入洋葱和蒜末炒香(图2)

3、放入西红柿丁,大火翻炒(图3)

4、炒至西红柿出水后,放入黑胡椒粉、罗勒、披萨草、糖,翻炒均匀(图4)

5、盖上锅盖,小火熬制10分钟左右(图5)

6、开盖,转大火,不停搅拌,收汁即可(图6)
披萨的制作:

1、发酵好的面团,取出擀压排气,分成3份,醒发15分钟(图1)

2、准备材料,青椒丁、洋葱丁、披萨酱、芝士条、萨拉米、香菇、牛肉粒(图2)

3、取一面团,按扁,擀压成跟容器大小相同的面饼,放入抹过油的盘子里,用手整好形,用叉子扎一些小孔,把芝士条沿着圆的边沿摆好,再用面皮把芝士条裹好捏紧,刷上披萨酱 (图3)

4、均匀撒上一层马苏里拉芝士(图4)

5、再把青椒丁、洋葱丁、萨拉米、香菇、牛肉粒码放好,再撒上一层马苏里拉芝士(图5)

6、用同样的方法制作方形披萨(图6)

7、放入预热好的烤箱,上下火200度,中层15分钟,烤到10分钟的时候,取出再撒上一层马苏里拉芝士,继续烤5分钟,ok

本文来自过桥米线加盟


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