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奶酪葡萄干土司与炸萝卜丸子做法

一、奶酪葡萄干土司

     依然是很忙碌的工作,一周下来,紧紧张张,疲惫不堪。
 
     可一到周末,我就充满了活力,总想为家人做点什么。烘焙是周末必不可少的一件事,是乐趣,是快乐,是轻松,是幸福。

     有的时候,真想,放弃手中繁忙的工作,安安静静做一个家庭主妇,为家人做所有我愿意做的,以及他们喜欢的一切。可是,似乎,这样的生活还是一种梦想。那就现实一点吧,趁着自己不忙的时候,做一些家人喜欢的事情,为他们打造一个快乐的空间。

【材料】
A 中种面团:高筋面粉160克,即溶酵母粉2克,蛋黄1个(18-20克),水80克

B 主面团:高筋面粉40克,细砂糖20克,盐1/4小勺,奶粉10克,奶酪粉10克,水20克

C 无盐黄油10克,葡萄干50克

D 奶酪糊:奶油奶酪75克,糖粉20克,蛋黄20克,低筋面粉10克

E 装饰:杏仁片

【步骤】
 
1.将中种面团材料全部混合,搅拌成面团后,基础发酵90分钟。
 
2.将作法1中的材料与材料B混合,搅拌成具有光滑状(20分钟),加入无盐黄油,搅拌成具有延展性的面团(20分钟),加入葡萄干,搅拌均匀。(加入葡萄干时可以将面团从面包桶中取出,用手揉匀,将面团整形成光滑面,不可将葡萄干暴漏在外面。)
 
3.基础发酵至二倍大(一个小时左后)。
 
4.取出面团滚圆后松弛10分钟。擀成长约20厘米的长方形。

5.反面后卷起来。
 
6.正面朝上放入土司模,放温暖湿润处进行最后发酵。
 
7.面团发酵时可以做奶酪糊:将奶油奶酪隔热水软化,加入糖粉和蛋黄搅拌均匀,加入低筋面粉拌匀。
 
8.面团发酵至9分满。

9.在表面均匀涂抹上奶酪糊,撒上杏仁片。
 
10.放入预热好的烤箱,190度,上下火,35分钟。(根据自家烤箱而定)。

二、炸萝卜丸子做法

材料:

青萝卜一个 鸡蛋2个 面粉60克 油盐适量 花椒面适量

做法:

1、萝卜洗净,用擦子擦成丝,放适量盐腌制10分钟左右。

2、用手攥去水分,打入2个鸡蛋。

3、放适量盐,加适量面粉和花椒面,拌匀。

4、锅内放适量油,烧至5成热。

5、用手捏出丸子(从虎口挤出),放入油中。

6、炸至金黄,捞出即可。

小唠叨:

1、油热以后,调小火。
2、丸子捏的小点,那样熟的快点,也好吃,我做的就大了点。
3、用绿豆面最好了,可惜家里没有啦。
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