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隔夜银耳不可吃与清炒鱼丁做法

一、隔夜银耳不可吃

    银耳有滋阴补肾、提神补气的功效,经常吃可以祛除脸部黄褐斑、雀斑,可使皮肤光泽红润,效果堪比燕窝。泡发银耳,一般用冷水或温水就可以,时间宜在2~3小时,以完全泡发为准,泡开后,摘净根部的杂质,用清水洗几次即可烹制。

   银耳有滋阴补肾、提神补气的功效,经常吃可以祛除脸部黄褐斑、雀斑,可使皮肤光泽红润,效果堪比燕窝。

   泡发银耳,一般用冷水或温水就可以,时间宜在2~3小时,以完全泡发为准,泡开后,摘净根部的杂质,用清水洗几次即可烹制。不过要注意,发好的银耳应一次烹制完,剩余的不宜放在冰箱中冷藏,否则会造成营养成分大量流失。

   煮熟的银耳也不宜放置过长时间,因为在细菌的分解作用下,其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,这是一种致癌物质,损害人体健康。所以,再美味的银耳,过夜后最好不要食用。

二、清炒鱼丁做法

材料:鱼身,大蒜,姜末,青红椒,鸡蛋

调料:盐,白糖,鸡精,白醋,白酒(或料酒),胡椒粉

制作步骤:1.准备好材料。

          2.鱼肉片去鱼皮,洗净。

          3.将鱼身切成丁状,加入少许盐,鸡精,白胡椒粉,蛋清,白酒,搅拌好后腌渍10分钟。

          4.青红椒洗净后切成和鱼块一样的大小。

          5.切好姜片和蒜末。
 
          6.干净的碗内加入盐,鸡精,白糖,白醋和少许清水调匀成料汁。
 
          7.锅内加油烧至五成热,放入腌渍好的鱼丁滑散,小心翻炒至鱼身变色,即可乘出。
 
          8.锅内重新倒入少许油,爆香姜蒜末。
 
          9.放入青红椒块翻炒会。
 
         10.最后放入滑好的鱼丁,浇上料汁,快速炒匀,出锅装盘。

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