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麻辣烫是成都近几年来兴起的一种风味小吃。如果说“妹妹你大胆的往前走……”

这首流行歌曲,在青年中产生过一场狂热的旋风的话,那末“麻辣烫”就像一味流行小吃,

在成都、在四川各地,甚至在全国一些大城市的青年中,也掀起了一种热潮。

老年人说,麻辣烫魅力何在?年轻人说,你不理解。美食家们作了一个比喻:

“毛肚火锅犹如室内迪斯科,麻辣烫则是大街上的劈雳舞”。这个比喻相当准确绝妙。

的确,麻辣烫刚兴起的时候,在电影院,大商场附近的街上,是几个小姑娘用一口调好火锅味的锅,

一个蜂窝煤小火炉,几串用竹签串好的兔腰、香菌把人们吸引住的。卖得简单,吃得洒脱,

三二角钱拿上一串,伸进沸腾的卤水锅里,须臾即熟;嗜辣的人再将它在干辣椒面时打几个滚,

连吃几串,便满脸通红,头冒热汗。痛快而刺激!于是,?年轻人中,麻辣烫成了一种时髦的小吃。


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