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海白虾若干,背脊开边。
¨ 主要的配料:干辣椒,花椒若干,姜、蒜切片,葱切丝,泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
1. 锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣,倒入虾。
2. 炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3. 出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。
4. 姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒,加适量盐。
5. 起锅了。


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