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玉米粒、鸡蛋的比例搭配要合适,搅拌要均匀,锅内的净油不能多不能少,温度要适中(高则变色,低则无丝、无型),将搅拌好

的鸡蛋玉米按一定高度倒入锅中,让玉米粒由内向外挤炸成型。

上桌时,金黄色丝丝相连,玉米粒在金丝的环绕下时隐时现,自然甜香、香酥可口。


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